Frittelle di zucchine (di Nigella Lawson)
INGREDIENTI
4 grosse zucchine a julienne e strizzate in un canovaccio
3 uova
130 gr di farina
1 manciata di prezzemolo tritato
1 manciata di menta tritata
sale
250 caprino o feta
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova, unire la farina, mescolare e unire il resto.
Friggere le frittelle in poco olio.
Scolare su carta assorbente e servire.
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