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sabato 1 marzo 2008

Muffins al miele (di Nigella Lawson)

INGREDIENTI (per 12 muffins)


Per il ripieno:

100 gr di noci tritate
75 gr di zucchero di canna
1 1/2 cucchiaino di cannella
45 gr di burro fuso


Per i muffins:

210 gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
75 gr di zucchero semolato
1 uovo
45 gr di burro fuso
175 gr di yoghurt mescolato a 75 gr di latte parzialmente scremato


Per guarnire:

miele liquido
qualche noce sminuzzata


PROCEDIMENTO

In una ciotola mischiate insieme gli ingredienti del ripieno, amalgamando bene.
Per i muffin, amalgamate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato e zucchero e in unaltra ciotola sbattete insieme uovo, burro e la miscela di yoghurt e latte.
Versate gli ingredienti liquidi sui solidi e amalgamate brevemente, evitando di lavorare troppo.
Con l'impasto ottenuto riempite i pirottini da muffin per un terzo, distribuite un cucchiaino di ripieno quindi coprite con il restante impasto.
Se vi è rimasto un po di ripieno spargetelo su i muffins e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Una volta cotti, mettete i muffins su una griglia e fate colare su ognuno un po di miele liquido.

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