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domenica 30 marzo 2008

Mousse al cioccolato fondente

Una ricetta semplice e deliziosa che necessita di pochi ingredienti che devono essere di prima qualità per una riuscita ottimale.


INGREDIENTI (per 6 persone)

120 gr di cioccolato fondente di qualità
110 ml di panna liquida
2 uova


PROCEDIMENTO

Far bollire la panna in un pentolino antiaderente, unire il cioccolato a pezzetti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i due tuorli fuori dal fuoco e mescolare bene.
Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli al composto poco alla volta, avendo cura di mescolare lentamente dall'alto verso il basso (per non smontarli).
Versare la mousse in bicchieri o ciotole monoporzione e far raffreddare almeno due ore in frigorifero prima di servire.
Servire guarnita con panna montata.

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