Le Ricette della Nonna di Monia

Minestrina in brodo con lenticchie Questa è una minestrina vegan che piace tanto anche ai bambini: con l’arrivo dell’autunno si ha voglia di minestre calde, corroboranti, che ci coccolano dopo una giornata piovosa. Per questa ricetta io ho utilizzato il formato “rosmarino” Granoro , ottima pasta biologica che si sposa divinamente con il brodo vegetale e le lenticchie.

Crostatine di pastasfoglia con mele e marmellata di limone Inizia la scuola, tempo di merende: queste crostatine si possono preparare con anticipo e si possono dare come merenda ai bambini. Per questa ricetta ho utilizzato la marmellata di Limone Interdonato di Sicilia IGP e Presidio Slow Food Re Limone .

Cuscus integrale di farro con verdure miste al forno, insalata di cavolo cappuccio e fagioli neri piccanti Questo è un piatto unico completamente vegan, con ingredienti superlativi e sapori freschi, ma intensi: ho utilizzato il tenero e dolce cavolo cappuccio e le fantastiche patate dell’ OrtoQua (grazie Colli !), i peperoni, le melanzane e i peperoncini dell’orto di casa mia, i fagioli neri dell’Ecuador Fairtrade e il delizioso cous cous di farro integrale dell’ Azienda Casale1485 (che cresce nella meravigliosa cornice di Colfiorito ),  che ha apportato al piatto un sapore gustoso e una consistenza rustica, ideale per accompagnare i fagioli piccanti e le verdure. Questo per dimostrare (se ancora ce ne fosse bisogno!) che alimentarsi con prodotti esclusivamente vegetali è possibile, senza rinunciare alla bellezza, al gusto e alla completezza di un piatto gustoso come quello che vi mostro in queste foto e in questa ricetta. I fagioli si possono preparare con...

CAMPAGNA NASTRO ROSA   LILT 2013 PER LA PREVENZIONE DEL TUMORE AL SENO “Prevenire è meglio che curare”, detto popolare verissimo, soprattutto quando si parla di tumori: LILT lancia anche quest’anno la campagna di prevenzione “ Nastro Rosa ” per porre l’attenzione sull’importanza della diagnosi precoce del tumore al seno. Per tutto il mese di ottobre si può prenotare una visita gratuita presso la sezione provinciale LILT più vicina consultando l’elenco sul sito www.lilt.it . Codice europeo contro il cancro Adottando uno stile di vita più salutare è possibile evitare alcune neoplasie e migliorare lo stato di salute. Non fumare; se fumi, smetti. Se non riesci a smettere, non fumare in presenza di non fumatori. Evita l’obesità. Fai ogni giorno attività fisica. Mangia ogni giorno frutta fresca e verdura (di stagione): almeno cinque porzioni. Limita il consumo di alimenti contenenti grassi di origine animale. Se ...

Gnocchetti sardi con sugo di fagioli rossi piccanti Ultimi giorni in Gallura, patria di malloreddus, i famosi gnocchetti di semola di grano duro sardi: questa è una rivisitazione della ricetta tradizionale in chiave vegetariana (e vegana ) con un tocco di piccante, che non guasta! Ho sostituito la carne della ricetta originale con dei buonissimi fagioli rossi SpiritoBio , prodotti in Italia e biologici: hanno dato alla ricetta un tocco colorato e originale e si sposano benissimo con il peperoncino piccante.

Spaghetti con sugo di lenticchie La pasta con le lenticchie è una mia scoperta recente: da quando sono diventata vegetariana è diventato uno dei miei piatti preferiti! E’ un piatto unico, adatto anche a chi è vegan e il sugo si può preparare anche il giorno prima, ottenendo così un piatto veloce e buonissimo per risolvere una cena o un pranzo improvvisati. Io ho usato le lenticchie mignon biologiche MA.DE.CO. , non le ho nemmeno ammollate, si cuociono direttamente nel sugo in una trentina di minuti.

Insalata verde con ceci lessati, pane carasau e pecorino stagionato Questa fresca e leggera insalata arriva direttamente dalla Sardegna, dove sto passando gli ultimi giorni di vacanza: ho utilizzato dell’insalata iceberg, croccante e succulenta come piace a me, il pecorino stagionato locale, il pane carasau che scrocchia ad ogni morso e i favolosi ceci biologici Ma.De.Co. , lessati semplicemente con un pizzico di sale e un rametto di rosmarino appena colto. Arrivare a casa dalla spiaggia accaldati, farsi una doccia e prepararsi una bella insalata come questa… sono cose semplici, come semplice è la mia idea di vacanza…