Pepe e sale di Sechuan (di Kylie Kwong)
INGREDIENTI (per 4 cucchiai)
1 cucchiaio di pepe nero
3 cucchiai di sale
PROCEDIMENTO
Fare arrostire pepe e sale in una padella dal fondo spesso.
Quando il pepe inizia a schioppettare toglietela dal fuoco.
Fate raffreddare, poi macinate fino a ottenere una polvere fine, usando un mortaio con il pestello oppure un tritatutto.
1 cucchiaio di pepe nero
3 cucchiai di sale
PROCEDIMENTO
Fare arrostire pepe e sale in una padella dal fondo spesso.
Quando il pepe inizia a schioppettare toglietela dal fuoco.
Fate raffreddare, poi macinate fino a ottenere una polvere fine, usando un mortaio con il pestello oppure un tritatutto.
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