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sabato 29 marzo 2008

Dolcetti alle mandorle

Una gustosa e veloce ricetta, utile anche per riutilizzare gli albumi rimasti da altre preparazioni.


INGREDIENTI (per 16 biscottini)

1 albume
110 gr di mandorle tritate finissime
75 gr di zucchero semolato


PROCEDIMENTO

Mescolare l'albume con lo zucchero e le mandorle (senza montare l'albume a neve) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricavare dall'impasto 16 palline non più grandi di una noce, disporle su una teglia ricoperta con carta da forno e schiacciarle leggermente con una forchetta bagnata con acqua fredda.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 10-15 minuti, avendo cura che non si gonfino troppo.

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