Menù per il pranzo di Natale

Dopo la raccolta di ricette per costruire il Menù ideale per la cena della Vigilia, ecco qui quelle per costruirsi il Menù del pranzo di Natale.

 

ANTIPASTI

• Bocconcini di pane e prosciutto crudo con pasta madre
• Polpettine di manzo al sesamo
• Polpettine di manzo fritte
• Polpettine dorate di riso e lenticchie
• Tartine all’uovo, maionese e sottaceti
• Spiedini freddi con mozzarelline, wurstel e olive
• Crostini con lardo di colonnata
• Crostini con stracchino e salsiccia
• Torcetti
• Bignè dolci o salati

 

PRIMI PIATTI

• Tortellini in brodo
• Tortellini alla panna
• Tortellini in salsa di funghi
• Brodo di carne
• Crespelle al forno farcite con prosciutto cotto e mozzarella
• Roselline al prosciutto cotto

 

SECONDI PIATTI

• Fagottini di manzo con caprino ed erbe aromatiche
• Involtini di lombo all’arancia
• Involtini di manzo con speck e asiago
• Arrosto di maiale della Robby
• Carrè di maiale all’ananas
• Arrosto di pancia di vitello
• Lombata di maiale ai funghi
• Filetto di maiale in crosta con prugne e uva
• Vitello tonnato
• Stinco di vitello in umido
• Polpettone con crosta di segale e pistacchi
• Polpettone classico con le uova

 

SALSE

• Salsa per bollito della nonna Pierina
• Friggione
• Salsa verde
• Salsa bernese

 

DOLCI

• Brazadela (ciambella dura bolognese)
• Torta di riso della nonna Gianna
• Torta di noci della nonna Gianna
• Torta di noci con cioccolato in pezzi
• Torta semifreddo al tiramisù
• Torta di mele al profumo di cannella
• Meringhe o spumini
• Crème caramel
• Fiordilatte
• Budino alla panna della zia Graziella
• Crema pasticcera
• Strudel di pastasfoglia con marmellata di pesche
• Strudel di pastasfoglia con marmellata di mirtilli
• Tortini dal cuore caldo
• Cupcakes
• Crumble ai frutti con zafferano
• Pinza
• Raviole bolognesi all’alchermes
• Raviole alla mostarda
• Salame al cioccolato
• Macarones
• Dolce al mascarpone
• Biscotti alle spezie
• Biscottini al cocco
• Pepparkakor