Polpettine di manzo al sesamo

Queste deliziose polpettine si possono gustare sia come aperitivo che come secondo, oppure per dare un tocco esotico ad un primo piatto.

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

500 gr di carne di manzo macinata

2 manciate di parmigiano grattugiato

2 manciate di pangrattato

1 uovo

semi di sesamo

olio extravergine d’oliva

sale

 

PROCEDIMENTO

Amalgamare bene la carne con uovo, parmigiano, pangrattato e una presa di sale fino: mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Bagnarsi leggermente le mani e formare delle polpettine più piccole di una noce.

Passare le polpettine nei semi di sesamo, ricoprendole del tutto con i semini.

Mettere tre cucchiai di olio in una larga padella e rosolarvi le polpettine: meglio mettere un coperchio, visto che i semi di sesamo tenderanno a scoppiettare.

Rosolare e polpettine in modo omogeneo per pochissimi minuti, facendo attenzione a non cuocerle troppo.

Scolare le polpettine su carta assorbente e servire subito: come aperitivo, si possono infilare in stecchini, alternandole a olive, cipolline, ecc.