Il 18 novembre scorso abbiamo festeggiato il compleanno di mia madre: ho preparato questo dolce utilizzando una ciambella sfornata il giorno precedente e il mascarpone fresco: se messa in frigorifero si mangia come semifreddo, se si mette in freezer si serve come torta gelato e si può anche preparare con anticipo.
Gli ingredienti contrassegnati con l’asterisco sono del Commercio Equosolidale.
INGREDIENTI (per 8/10 persone)
1/2 ciambella
500 gr di mascarpone
200 gr di zucchero semolato
5 uova
1 tazza di caffè zuccherato*
2 cucchiai di brandy
1 pizzico di sale
zuccherini per decorare
PROCEDIMENTO
Per la crema al mascarpone: montare con le fruste tuorli, brandy e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso: unire il mascarpone e continuare a mescolare con le fruste.
A parte, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale: incorporarli delicatamente al resto con una paletta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Tagliare la ciambella a fette spesse 1/2 cm e bagnarle velocemente nel caffè, poi disporne uno strato sul fondo di una pirofila: versarvi sopra qualche cucchiaio di crema al mascarpone e continuare con gli strati alternati fino ad arrivare all’ultimo strato di crema al mascarpone (almeno tre strati).
Mettere in frigorifero a rassodare.
Decorare con gli zuccherini a piacere e servire.
stupenda!!!!!
RispondiEliminaEra davvero buona!!!
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