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giovedì 17 luglio 2014

Sciroppo di cedrina

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Sciroppo di cedrina

All’OrtoLà cresce anche la cedrina, detta anche “Erba Luigia” o in tanti altri modi… dipende da dove abitate!

Le sue foglie sono lunghe e profumatissime: è famosa per il liquore, ma io questa volta ho voluto provare a fare lo sciroppo, quello con cui poi si possono aromatizzare acqua, ghiaccioli, ecc.

Ho trovato la ricetta nel blog “Il gattoghiotto”, cliccate qui e troverete il post originale: http://gattoghiotto.blogspot.it/2011/10/sciroppo-di-erba-cedrina.html

Ecco la ricetta.

 

INGREDIENTI (per un vasetto di sciroppo)

20 gr di foglie di erba cedrina lavate ed asciugate

120 ml di acqua

120 gr di zucchero

 

PROCEDIMENTO

Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero finché non si sarà completamente sciolto, poi versarlo sopra le foglie di erba cedrina precedentemente sminuzzate.

Lasciare in infusione coperto per almeno 5 ore, quindi filtrare: la prima volta con un colino e la seconda con una velina per rimuovere tutti i pezzettini anche più piccoli e ottenere uno sciroppo limpido.

Trasferire in un vasetto precedentemente sterilizzato, chiudere bene e conservare in frigorifero.

Usarne un cucchiaino per aromatizzare un bicchiere d’acqua fresca, anche frizzante o per fare ghiaccioli, ecc.

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