Torta di zucca

Un giorno d'autunno di qualche anno fa, alla scuola materna di mio figlio le maestre si sono cimentate, assieme ai bambini, nella preparazione di deliziosi e appiccicosi muffin alla zucca: dolci, gustosi, con una consistenza vellutata e di un arancione incredibile.

Li hanno cotti dentro i pirottini di stagnola, li hanno messi dentro un sacchetto trasparente e li hanno legati con un cordoncino colorato, con attaccata la ricetta da rifare a casa insieme ai bimbi.

Questa è la stessa ricetta, con la quale io ho fatto una bella torta di un arancione spettacolare!

Per questa ricetta ho utilizzato il burro nobile dell’azienda Montanari & Gruzza, un burro senza lattosio prodotto con latte di mucche alimentate con foraggio fresco e semi di lino nel rispetto del loro benessere, con incarto compostabile al 100%.

INGREDIENTI

• zucca cotta al forno 400 g
• zucchero semolato 200 g
• farina 00 100 g
• burro morbido 100 g
• uova 4
• lievito per dolci 1 bustina

PROCEDIMENTO

Sbattere uova e zucchero con una frusta a mano, unire la zucca, il burro morbido, poi la farina e il lievito setacciati.

Amalgamare gli ingredienti, versare il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, tenendo conto che la parte centrale rimarrà un po' umida (non troppo, altrimenti risulterà cruda).

Sfornare, far raffreddare e servire.