Panini soffici ai wurstel

Questi panini sono un’idea per un pic-nic o per una merenda: si possono anche congelare, quindi sono molto comodi perché si possono preparare in anticipo.

Si possono usare wurstel di soia, così possono diventare dei gustosi panini vegetariani: a casa mia ne vanno matti!

INGREDIENTI (per 6 panini)

Per la pasta di pane:

• farina 500 g
• acqua 250 ml
• lievito di birra 1/2 cubetto
• olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
• sale fino 1 cucchiaino

Per completare:

• wurstel grandi 3
• tuorlo d’uovo 1

 

PROCEDIMENTO

Mettere la farina in una ciotola con al centro il lievito sbriciolato, unire olio, acqua, sale e impastare pochi minuti, fino ad ottenere una palla omogenea.

Mettere la palla sotto una ciotola e farla lievitare 3 ore a temperatura ambiente.

Ricavare dall’impasto 6 palline.

Formare un rotolino con ogni pallina, schiacciarlo leggermente e appoggiarvi metà wurstel.

Arrotolare l’impasto con all’interno il wurstel premendo leggermente, formando i panini.

Disporre i panini distanziati su una teglia da forno e farli lievitare a temperatura ambiente fino a raddoppio (circa un’ora).

Spennellare i panini con il tuorlo d’uovo sbattuto.

Cuocere a 200°C per circa 15 minuti in forno ventilato.

Sfornare, far raffreddare e servire.

A questo punto i panini si possono riporre in contenitori per alimenti e conservare in freezer.