Questa è la ricetta dello gnocco fritto modenese originale di mia nonna Gianna: quando friggeva lo gnocco nello strutto la casa era “impestata” da un odore e da un fumo pungenti, ma quando si assaporavano il suo gnocco e le sue crescentine ci si dimenticava di tutto il resto!
Ho solo tolto lo strutto, rendendo la ricetta vegetariana: gli gnocchi vengono comunque buonissimi: per la variante vegan, basta sostituire il latte con acqua.
INGREDIENTI (per 6/8 persone)
- Mettere in una ciotola la farina setacciata, il lievito, l'olio e il sale.
- Impastare aggiungendo a poco a poco il latte tiepido fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Far riposare un'ora coperta con una ciotola.
- Prendere un pezzo di pasta e stenderlo col mattarello formando un cerchio(circa 15/20 cm di diametro e 1/2 cm di spessore).
- Con un dito praticare un buco al centro di ogni cerchio, punzecchiare la superficie con i rebbi di una forchetta o la punta di un coltello.
- Friggere uno per volta in una larga padella piena di olio bollente avendo cura di girarlo una sola volta lasciandolo appena colorire (1-2 minuti per parte).
- Scolare su carta assorbente e servire subito.
Scolare su carta assorbente e servire subito.
Lo gnocco è ottimo servito con affettati misti, formaggi e sottaceti.
meravigliosoooo sei emiliana vero? io sono della romagna e da noi si fa una specie di questo.
RispondiEliminalo voglio assolutamente provare. un abbraccio
Ciao Camilla, sarei curiosa di conoscere la versione romagnola: hai la ricetta? Ciao, Monia.
EliminaIl più buon gnocco che io abbia mai mangiato!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
RispondiEliminaPatty sei tu??? Speriamo di poter fare una bella mangiata quando finirà tutto questo... Bacioni, Monia. :)
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