Conchiglioni ripieni gratinati al forno

I conchiglioni sono fantastici e danno grande soddisfazione con il minimo sforzo: ideali da riempire con ciò che più ci piace e da gratinare al forno, con una veste cremosa e una pioggia di parmigiano… una vera delizia!

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr di conchiglioni

400 gr di ricotta mista

400 ml di besciamella

150 gr di prosciutto cotto in un'unica fetta

200 gr di parmigiano grattugiato

sale

 

PROCEDIMENTO

Lessare i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata e scolarli al dente: condirli con un filo d’olio, per non farli appiccicare tra loro, e tenerli da parte.

Tagliare il prosciutto cotto a dadini fini e mescolarlo alla ricotta aiutandosi con una forchetta: unire una presa di sale e 100 gr di parmigiano grattugiato e amalgamare.

Riempire i conchiglioni con i composto di ricotta e adagiarli con il ripieno verso l’alto, su una teglia da forno leggermente unta.

Quando si sono riempiti tutti i conchiglioni e la teglia è piena, versarvi sopra la besciamella, cercando di distribuirla su tutta la superficie.

Cospargere il tutto con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per circa 15 minuti: quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata il piatto sarà pronto.

Sfornare e servire subito, cospargendo il tutto con un po’ della cremina che si sarà depositata sul fondo della teglia.