Cioccolatini fondenti con zucchero di canna

Il mio recente acquisto di prodotti del commercio equosolidale sta dando i suoi frutti: questi cioccolatini deliziosi nascono dalla felice associazione di cioccolato extra fondente companera 70%, zucchero di canna picaflor e un calendario dell’avvento ormai vuoto, ma con tante formine ancora utilizzabili… un risultato strepitoso!

Lo zucchero di canna picaflor conferisce ai cioccolatini una consistenza  irregolare, con i cristalli di zucchero che “scrocchiano” fra i denti …

Sono favolosi come accompagnamento al caffè oppure per concedersi una piccola pausa dolce senza troppi sensi di colpa: io ho creato delle scatoline origami con la carta che avvolge le bustine del tè equosolidale e ho messo un cioccolatino in ognuna. Sono piaciute moltissimo!

I prodotti contrassegnati con l’asterisco provengono dal Commercio Equosolidale.

 

INGREDIENTI (per 24 piccoli cioccolatini, circa 100 gr in tutto)

100 gr di cioccolato extra fondente companera 70%

1 cucchiaino di zucchero di canna picaflor

 

PROCEDIMENTO

Spezzettare il cioccolato e metterlo in un pentolino: scioglierlo a bagnomaria su fiamma bassa.

Quando il cioccolato è sciolto, unire lo zucchero e mescolarlo velocemente, poi versarlo direttamente negli stampini.

Battere un po’ lo stampo sul piano di lavoro per pareggiare il cioccolato e far raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre per 30 minuti in frigorifero.

Estrarre i cioccolatini dagli stampini e conservarli dentro una scatola di latta.