Biscottini al burro con zucchero di canna

Questi biscottini sono deliziosamente burrosi e croccanti: che bello impastare, infornare e... assaggiare naturalmente!

INGREDIENTI (per una teglia di biscotti)

• farina  0 175 g
• burro 125 g
• zucchero di canna 50 g

PROCEDIMENTO

Versare la farina in una ciotola, unire il burro freddo a pezzetti e lavorare pizzicando con la punta delle dita, per non scaldare troppo l’impasto.

Quando il composto risulterà “bricioloso”, unire lo zucchero e incorporarlo alla stessa maniera.

Formare una palla, metterla in una ciotola, coprirla e farla riposare in frigorifero per una mezz’ora.

Ricavare delle palline d’impasto lavorandole velocemente con le mani: disporle su una teglia ricoperta con carta da forno, premere leggermente con il pollice per appiattirle, poi schiacciare leggermente i biscottini con una forchetta per decorarli.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10/15 minuti, fino a dorarli leggermente.

Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci.

Quando sono completamente freddi, si possono conservare in una scatola di latta.