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martedì 9 novembre 2010

Crema pasticcera (di Valentina Gigli)

INGREDIENTI

500 ml di latte
150 gr di zucchero
100 gr di tuorli d'uovo
40 gr di amido di mais
1 stecca di cannella o vaniglia



PROCEDIMENTO

In un pentolino versare il latte e metà dello zucchero, la cannella (o la vaniglia) e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte, sbattere leggermente i tuorli con il restante zucchero, aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare.
Quando il latte è caldo, versarlo a filo sul composto di tuorli sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con a frusta per non far attaccare: quando comincia ad addensarsi, mescolare ancora un po', poi spegnere e far raffreddare.

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