Zuppa di spinaci con pasta integrale
Crema di spinaci con pasta integrale
Questa zuppa di spinaci è molto gustosa e ha davvero un colore bellissimo: a me non sono mai piaciuti gli spinaci… me li facevano mangiare per forza da piccola e ne ho sempre avuta un’avversione incredibile, ma in questa ricetta sono squisiti!
Per mantenere un verde così vivido, si devono utilizzare spinaci freschi e cuocerli velocemente subito prima di essere utilizzati.
Questa è una ricetta senza latte, uova e qualsiasi ingrediente di origine animale, quindi è adatta anche a vegetariani e vegani.
INGREDIENTI (per 4 persone)
500 gr di spinaci freschi
200 gr di ditalini integrali
100 gr di farina
olio extravergine d’oliva
noce moscata
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Pulire gli spinaci levando le radici e metterli a bagno in acqua: sciacquarli bene diverse volte per eliminare la terra.
Scolare gli spinaci e metterli in una larga padella: cuocerli brevemente con il coperchio, fino a che non saranno morbidi.
Frullare gli spinaci assieme alla farina, mezzo bicchiere d’acqua, una presa di sale, una macinata di pepe e una bella grattata di noce moscata: versare il tutto in una capace pentola, aggiungere un litro d’acqua e portare a bollore.
Appena bolle, versarvi la pasta e portare a cottura mescolando spesso.
Distribuire nei piatti individuali, completare con un filo d’olio a crudo e servire subito.
Dal mio ricettario: altre idee per te
- Condimenti naturali a zero sprechi - Crea salse, oli e condimenti deliziosi riutilizzando cio che hai in dispensa.
- Manuale pasta fredda e cereali - Leggi la mia guida completa per i tuoi pranzi estivi freschi e salutari.
- Ricette per la pasta fresca fatta in casa - Scopri tutti i segreti della pasta emiliana tirata con il mattarello e delle mille forme della pasta italianaall'uovo e di semola.
Ti è piaciuto questo post? Stampalo per averlo sempre a portata di mano!
Commenti
Posta un commento
Ciao! Grazie per aver dato una sbirciatina al mio blog: sarò felicissima di leggere il tuo parere! Accetto volentieri consigli e critiche costruttive, perché ritengo che ogni cosa si possa sempre migliorare. Prometto di rispondere il prima possibile!
Per favore, ricorda che non verranno pubblicati commenti sgarbati, offensivi o contenenti link pubblicitari. Per comunicare direttamente con me, puoi scrivere a ricettenonna@gmail.com. Lasciando un commento, accetti la memorizzazione dei tuoi dati come previsto dalla mia Privacy Policy.
Ciao e grazie per la tua visita! Monia.