Uova al tegamino con sale al cren e germogli misti

Le uova al tegamino sono uno dei piatti più semplici che si possa cucinare: sono buone, piacciono sempre e riescono a risolvere la cena in quattro e quattr’otto.

Le uova devono essere sempre freschissime: se non si ha modo di poter allevare qualche gallina in cortile, si può ricorrere a qualche amico o produttore biologico, per poter avere la garanzia di cibarsi in maniera sana e di non contribuire alle orribili condizioni degli allevamenti intensivi.

Questa volta ho voluto insaporire le mie uova al tegamino con un pizzico di sale al cren e le ho accompagnate ad una bella manciata di germogli misti freschissimi, autoprodotti grazie al mio nuovo amico, il vaso germogliatore!


INGREDIENTI (per una persona)

uova 2

germogli misti 1 manciata

sale al cren 1 pizzico

olio extravergine d’oliva

 

PROCEDIMENTO

Mettere in un padellino antiaderente un filo d’olio e aggiungere le uova sgusciate, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.

Cuocere le uova a fuoco medio e toglierle dal fuoco non appena l’albume si sarà solidificato, lasciando il tuorlo morbido.

Aiutandosi con una spatola, adagiare le uova sul piatto , aggiungere un pizzico di sale al cren e completare con i germogli e un filo d’olio a crudo.

Servire subito.

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