Muffin ai semi misti e farina di mandorle

Questi muffin hanno un gusto delicato e particolare dato dai semi misti, che conferiscono croccantezza e un delizioso sapore tostato.

Sono ideali per una merenda, anche per la scuola.

 

INGREDIENTI (per circa 25 muffin)

3 uova

2 bicchieri di farina bianca

2 bicchieri di zucchero semolato

1 bicchiere di farina di mandorle

1 bicchiere di yogurt

1 bicchiere di olio di semi

2 manciate di semi misti (lino, girasole, sesamo, zucca)

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO

Sbattere uova e zucchero in una ciotola, unire lo yogurt, poi l’olio, un po’ per volta, amalgamando bene.

Aggiungere le farine, il lievito e il sale, continuando ad amalgamare.

Disporre i pirottini di carta dentro le teglie da muffin, versarvi il composto riempendoli fino a tre quarti, poi cospargere la superficie di ognuno con i semi misti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Sfornare, far raffreddare su una gratella per dolci e servire.