Strozzapreti integrali con prosciutto cotto e crema vegetale alla soia
Gli strozzapreti sono un formato di pasta che mi piace molto, sia come consistenza sia per come riescono a trattenere sughetti vari o condimenti cremosi: la variante integrale è gustosissima e molto salutare, ricca di fibre e di elementi benefici per i nostro organismo.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di strozzapreti integrali
200 gr di prosciutto cotto a fette
200 ml di crema vegetale alla soia
parmigiano grattugiato (facoltativo)
sale
PROCEDIMENTO
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e rimetterla nel tegame con il prosciutto tagliato a listarelle e la crema vegetale.
Mescolare bene per amalgamare e cospargendo a piacere con parmigiano grattugiato.
Servire subito.
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