Dolcetti con ricotta e farina di mandorle

Questi dolcetti sono molto facili da fare, freschi, semplici e delicati.

INGREDIENTI (per circa 10/15 dolcetti)

200 gr di ricotta mista freschissima

120 gr di farina di mandorle

50 gr di zucchero

 

PROCEDIMENTO

Lavorare con una forchetta la ricotta, fino a renderla cremosa e omogenea.

Aggiungere 100 gr di farina e lo zucchero alla ricotta, lavorando velocemente con la forchetta.

Formare delle palline con le mani e infarinare ogni pallina con la farina di mandorle rimasta.

Disporre dei pirottini di carta su un piatto, mettere in ognuno una pallina e far riposare in frigorifero per circa un’ora prima di servire.

Questi dolcetti vanno preparati senza troppo anticipo, non più di mezza giornata, perché altrimenti perdono freschezza.