Falafel (polpette di ceci)
INGREDIENTI
200 gr di ceci bolliti
1 cipolla bianca tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
pangrattato
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Far raffreddare i ceci bolliti e passarli al passaverdura.
Mettere la purea di ceci in una ciotola con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo e il cumino, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente fino a doratura.
Scolarle su carta assorbente e disporle su un piatto da portata.
Tostare leggermente i semi di sesamo in un padellino antiaderente (senza olio) e spargerli sulle polpette.
Servire.
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