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lunedì 4 aprile 2011

Sesame toast



Questo piatto proviene dall'India e la ricetta appartiene alla famiglia di Mrs. Kiran Badhwar (Navdanya) da generazioni.
Si tratta di tartine che si servono come snack e aperitivo.
Gli ingredienti con l'asterisco sono prodotti del Commercio Equosolidale.


INGREDIENTI (per 16 tartine)

2 cucchiai di semi di sesamo*
2 patate bollite
1 cipolla sminuzzata
1/4 di cucchiaino di coriandolo in polvere*
1/4 di cucchiaino di curry saporito*
4 fette di pane
olio per friggere
sale


PROCEDIMENTO

In una padella calda mettere il sesamo e tostarlo fono a che diventa bruno; toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.
Bollire le patate, pelarle e schiacciarle: unirvi la cipolla tritata (appena soffritta in poco olio), il curry, il coriandolo e il sale, mescolando bene.
Tagliare ogni fetta di pane in quattro parti e spalmarle con questa crema, poi passarle  nei semi di sesamo: friggerle in olio caldo, avendo cura che la crema resti sempre verso l'alto.
Scolare ogni toast su carta assorbente e servire subito.

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