Alici fritte
Possono essere un invitante antipasto o uno stuzzicante secondo: l'importante è che siano state appena pescate e si gusterà un piatto semplice, ma veramente straordinario.
INGREDIENTI (per 4 persone)
1 kg di alici freschissime
farina
sale
olio di semi di arachidi per friggere
Pulire le alici eliminando le interiora, ma mantenendo la testa e la coda; sciacquarle , asciugarle bene e passarle nella farina.
Friggere le alici in abbondante olio bollente, finchè saranno dorate.
Scolarle su carta assorbente, salarle e servirle immediatamente.
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