Maccheroncini con ragù bianco, sottiletta e origano
Mi piace sempre fare piatti semplici e veloci, ma comunque nutrienti e gustosi: questa versione di pasta con ragù “bianco” è stata arricchita dalle fettine di formaggio fuso e dall’origano secco.
La carne la macino una sola volta, per ottenere un macinato un po’ più grossolano, ma ovviamente dipende dal gusto personale e si può scegliere di macinarla due o tre volte se si vuole un macinato più fine: si può usare solo carne di manzo, ma l’aggiunta di un po’ di pancetta fa sì che il ragù diventi più saporito.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di maccheroncini
200 gr di carne di manzo (tipo cartella) macinata
100 gr di pancetta di maiale fresca macinata
4 fettine di formaggio fuso
olio extravergine d’oliva
origano secco
sale
PROCEDIMENTO
Far soffriggere la carne in una casseruola con due cucchiai di olio: appena comincia a colorirsi, aggiungere una presa di sale e mescolare, portando a cottura, ma senza far asciugare troppo.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con la carne direttamente nel tegame, unendo solo un filo d’olio crudo.
Disporre nei piatti individuali, aggiungere sopra ognuno una sottiletta e un pizzico di origano secco.
Servire subito.
Dal mio ricettario: altre idee per te
- Condimenti naturali a zero sprechi - Crea salse, oli e condimenti deliziosi riutilizzando cio che hai in dispensa.
- Manuale pasta fredda e cereali - Leggi la mia guida completa per i tuoi pranzi estivi freschi e salutari.
- Ricette per la pasta fresca fatta in casa - Scopri tutti i segreti della pasta emiliana tirata con il mattarello e delle mille forme della pasta italianaall'uovo e di semola.
Ti è piaciuto questo post? Stampalo per averlo sempre a portata di mano!
Che buoni! Ne prenoto una porzione doppia!
RispondiEliminaSono così buoni e semplici da fare che il peccato più grande sarebbe non farli spesso!!
EliminaProprio carina questa ricetta ! Al mio bimbo e al suo papà piacerà sicuramente !
RispondiEliminaE' vero Michela, sono quelle ricette semplici semplici che piacciono tanto ai bambini (anche al mio Riccardo!)... e non solo! Grazie della visita! Ciao, Monia.
Elimina