Insalata fresca di lattuga e ravanelli con crostini

Le ricette con la cassetta settimanale di verdura biologica ordinata con il Gruppo di Acquisto Solidale non sono finite: ecco una bella e fresca insalata di ravanelli e lattughina tenera, arricchita con crostini di pane raffermo appena tostati in padella, con un filo d’olio crudo e uno spicchio d’aglio primaverile.

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

1 caspo di lattuga

2 mazzetti di ravanelli

2 panini di pane raffermo

1 spicchio di aglio fresco

olio extravergine d’oliva

sale

 

PROCEDIMENTO

Lavare l’insalata, scolarla e spezzarla grossolanamente con le mani in una ciotola.

Lavare i ravanelli, affettarli a rondelle e unirli all’insalata: se piace, si possono aggiungere anche le foglie dei ravanelli.

Tagliare a cubetti il pane raffermo e tostarlo leggermente in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio fresco: appena cominciano a dorarsi, spegnere e aggiungerli all’insalata.

Condire velocemente con un filo d’olio, un po’ di sale e mescolare con le mani per distribuire bene il tutto.

Servire subito.