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sabato 21 giugno 2014

Focaccia senza glutine con sale grosso e rosmarino

Focaccia senza glutine con sale grosso e rosmarino (8)

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Focaccia senza glutine con sale grosso e rosmarino

Adoro la focaccia sale e rosmarino: grazie alla farina senza glutine Piaceri Mediterranei ne ho potuto cucinarla anche senza glutine e devo dire che il risultato è stato eccellente!

Adoro sperimentare nuove ricette e mi piace pensare che avere qualche intolleranza alimentare o allergia non significhi dover rinunciare al gusto della buon cucina casereccia, anzi: alcune amiche scopertesi celiache hanno iniziato a cucinare di più in casa, autoproducendosi molti alimenti che altrimenti costerebbero tanto o che sarebbero di sicuro meno buoni (di necessità virtù!).

Per controllare che gli ingredienti utilizzati siano senza glutine si consiglia di fare sempre riferimento al Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC).

 

INGREDIENTI (per 6 persone)

1 kg di farina senza glutine

500 ml di acqua

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di sale fino

rosmarino fresco

olio extravergine d’oliva

sale grosso

 

PROCEDIMENTO

Mescolare in una grande ciotola farina, acqua, lievito e, per ultimo, il sale.

Impastare qualche minuto sul piano di lavoro fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Coprire con la ciotola e far lievitare circa due/tre ore.

Stendere la pasta su una teglia unta con un velo d’olio, formando uno strato di circa 1/2 cm: ungere con le mani anche la parte superiore, bucherellandola con le dita.

Cospargere con un po’ di sale grosso e aghi di rosmarino fresco.

Far lievitare una trentina di minuti.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti: alla fine la superficie dovrà essere leggermente dorata.

Sfornare, far raffreddare un po’ e servire tiepida.

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