Frittata con cipolla bianca e salsa di cipolle
La frittata con la cipolla è una libidine per il palato e per me è sempre un piacere prepararla.
E’ un piatto semplice, gustoso e veloce, ideale anche per farcire un panino o per un picnic.
INGREDIENTI (per 4 persone)
8 uova
4 cipolle bianche piatte
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare le cipolle a fettine, farle appassire in padella con un due cucchiai d’olio e regolare di sale e pepe.
Sbattere le uova con la forchetta, giusto per romperle, ma senza lavorarle troppo: aggiungere un pizzico di sale e pepe, poi aggiungerle in padella con la cipolla.
Cuocere a fiamma media, finché le uova non cominceranno a solidificarsi: staccare la frittata dai bordi con una spatola, girarla e cuocere un altro minuto.
Mettere la frittata in un piatto, farla intiepidire e tagliarla a spicchi.
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