Scaglie di parmigiano con crema all’aceto balsamico
Non sopporto gli aperitivi accompagnati da tristissimi e impersonali stuzzichini preconfezionati, tipo salatini e roba del genere.
Meglio cose più semplici, anche solo un po’ di salume e un pezzo di pane caldo…
Un’ottima idea può essere questa semplice e raffinata alternativa: scaglie di parmigiano e crema all’aceto balsamico di Modena: ho usato il parmigiano che mi è appena arrivato dal Caseificio Roncoscaglia di Sestola (MO), dove lo acquisto regolarmente con il Gruppo di Acquisto Solidale: ho scelto quello stagionato 24 mesi (saporito, ma non troppo stagionato).
INGREDIENTI
parmigiano
crema all’aceto balsamico
PROCEDIMENTO
Con un coltello affilato ricavare delle scaglie sottili di parmigiano e disporle su un piatto: irrorare le scaglie con la crema all’aceto balsamico e servire.
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