La pasta con le lenticchie è un piatto completo, ricco di carboidrati e proteine.
Per questa ricetta ho utilizzato gli strangozzi artigianali dell'Antico Pastificio Umbro.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- strangozzi secchi 400 g
- lenticchie lessate 200 g
- peperoncino rosso fresco 1
- cipolla 1 piccola
- aglio 1 spicchio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Mettere la cipolla, il peperoncino e l'aglio tritati in padella con due cucchiai d'olio e soffriggere leggermente.
Unire le lenticchie lessate, una presa di sale e una macinata di pepe.
Cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di insaporirle.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata con un pugno di sale grosso.
Scolare al dente.
Condire con le lenticchie e servire subito.
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