Paccheri con porro, broccoli e peperoncino fresco
Adoro i broccoli e in questa ricetta li ho usati insieme a porro e peperoncino fresco per condire i meravigliosi paccheri di semola bio dell'Antico Pastificio Umbro.
Una ricetta veloce, semplice e gustosa, che può diventare vegana se si toglie il parmigiano.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- paccheri 400 g
- broccolo 1
- porro 1/2
- peperoncini rossi freschi 2
- aglio 1 spicchio
- parmigiano grattugiato 2 manciate
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Pulire porro, aglio e peperoncini e metterli in padella tritati con un filo d'olio.
Pulire i broccoli, pelare il gambo e tagliare tutto a pezzetti e cimette grossolane.
Saltarli velocemente in padella con le verdure, salare e spegnere: devono rimanere croccanti.
Lessare i paccheri in abbondante acqua bollente salata con un pugno di sale grosso.
Scolarli al dente, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
Condire i paccheri con le verdure, aggiungere una macinata di pepe, il parmigiano e mescolare unendo poca acqua di cottura a filo.
Disporre nei piatti e servire subito.
Commenti
Posta un commento
Ciao! Grazie per aver dato una sbirciatina al mio blog: sarò felicissima di leggere il tuo parere! Accetto volentieri consigli e critiche costruttive, perché ritengo che ogni cosa si possa sempre migliorare. Prometto di rispondere il prima possibile!
Per favore, ricorda che non verranno pubblicati commenti sgarbati, offensivi o contenenti link pubblicitari. Per comunicare direttamente con me, puoi scrivere a ricettenonna@gmail.com. Lasciando un commento, accetti la memorizzazione dei tuoi dati come previsto dalla mia Privacy Policy.
Ciao e grazie per la tua visita! Monia.