Piadina vegana con seitan alla piastra, cipollotto fresco e insalata verde
Piadina vegana con seitan alla piastra, cipollotto fresco e insalata verde
Il seitan è una recente scoperta per me e sto cercando di ideare ricette semplici e sfiziose per proporre questo degno sostituto della carne: questa volta ho voluto provare il seitan alla piastra, più saporito di quello al naturale, e l’ho abbinato al cipollotto fresco e all’insalata, proponendo una piadina vegana di tutto rispetto.
Essendo questa una ricetta senza ingredienti di origine animale è adatta a vegetariani e vegni, ma anche a chi è intollerante a lattosio e uova.
INGREDIENTI (per 1 piadina)
1 piadina vegana
100 gr di seitan alla piastra
1 cipollotto bianco fresco
qualche foglia di insalata tipo iceberg
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Affettare il cipollotto finemente e farlo appassire in padella con due cucchiai di olio: aggiungere il seitan tagliato a listarelle, regolare di sale e pepe e far cuocere per cinque minuti, mescolando spesso e facendo insaporire.
Scaldare la piadina su una piastra antiaderente, da entrambi i lati, senza farla seccare troppo: disporre la piadina sopra un piatto e farcirne metà con il seitan e il cipollotto.
Chiudere la piadina ripiegandola su se stessa e completare con l’insalata verde spezzettata con le mani intorno alla piadina e condita solo con sale e olio.
Servire subito: questo piatto va servito caldo.
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