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giovedì 17 aprile 2014

Muffin di zucca di Riccardo

I muffin di zucca di Riccardo (11)
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I muffin di zucca di Riccardo (9)
Questa sotto è la foto dei dolcetti originali portati a casa qualche anno fa da Riccardo:
Muffin di zucca di Riccardo
Muffin di zucca di Riccardo
Un giorno d'autunno di qualche anno fa, alla scuola materna di mio figlio le maestre si sono cimentate, assieme ai bambini, nella preparazione di deliziosi e appiccicosi muffin alla zucca: dolci, gustosi, con una consistenza vellutata e di un arancione incredibile.
Li hanno cotti dentro i pirottini di stagnola, li hanno messi dentro un sacchetto trasparente e li hanno legati con un cordoncino colorato, con attaccata la ricetta da rifare a casa insieme ai bimbi.
Ora sono passati diversi anni e Riccardo continua ad essere appassionato di cucina: adesso è lui che prepara i muffin imparati alla scuola materna e lo fa con orgoglio ogni anno, quando è tempo di zucche!
 
INGREDIENTI (per circa 20 muffin)
 
400 gr di zucca cotta (al forno o al vapore)
200 gr di zucchero semolato
100 gr di farina
100 gr di burro morbido
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato (facoltativo)
 
 
PROCEDIMENTO
 
Sbattere uova e zucchero con una frusta a mano, unire la zucca, il burro morbido, poi la farina e il lievito setacciati.
Amalgamare gli ingredienti, versare il composto dentro pirottini di carta (dentro la teglia per muffin), cospargere con qualche goccia di cioccolato (facoltativo) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40/45 minuti.
Sfornare, far raffreddare e servire.
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