Oggi prepariamo dei dolcetti sani, energetici e ricchi di profumo per iniziare la giornata con il piede giusto. Questa ricetta valorizza la dolcezza aromatica e la consistenza unica del miele di girasole un prodotto che dona ai biscotti una nota fruttata delicata e una morbidezza irresistibile al cuore.
Perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, questi biscotti rustici uniscono la colazione tradizionale alla bontà dell'alveare.
INGREDIENTI (per 6 persone)
- farina 00 250 g
- fiocchi di avena 100 g
- miele di girasole 120 g
- burro morbido 80 g
- uovo intero 1
- lievito per dolci 6 g
- bicarbonato un pizzico
- sale 1 pizzico
- scorza d'arancia grattugiata 1
PROCEDIMENTO
Montare in una ciotola capiente il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme al miele di girasole e alla scorza grattugiata d'arancia, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
Aggiungere l'uovo intero e continuare a mescolare per incorporarlo perfettamente al resto della crema.
Setacciare la farina direttamente nella ciotola insieme al lievito, al bicarbonato e al sale, cominciando a impastare con un cucchiaio.
Unire anche i fiocchi di avena fino a raccogliere tutti gli ingredienti in un panetto morbido ma lavorabile che andrà avvolto nella pellicola alimentare e riposto in frigorifero per circa 30 minuti.
Terminato il tempo di riposo, riprendere l'impasto e formare con le mani tante palline della grandezza di una noce e disporle ben distanziate su una teglia precedentemente foderata con carta forno.
Schiacciarle leggermente al centro con il palmo della mano per dare la classica forma del biscotto rustico da colazione e infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi.
Cuocere i biscotti per circa 12/15 minuti fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati, ma il centro deve rimanere leggermente morbido.
Sfornare i dolcetti e lasciarli raffreddare completamente su una gratella in modo che acquistino la giusta consistenza friabile prima di conservarli in un contenitore ermetico o servirli.
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