Ravioli ai funghi porcini con burro e noci
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Una bella ricetta dal profumo d'autunno con funghi porcini, burro e noci.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- ravioli ai funghi porcini 800 g
- noci 12
- parmigiano grattugiato 100 g
- burro 50 g
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Sgusciare le noci, spezzettarle con le mani e tenerle da parte.
Lessare i ravioli in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata con un pugno di sale grosso.
Scolarli al dente, aiutandosi con una schiumarola (tenere da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura).
Mettere i ravioli di nuovo nel tegame caldo (a fuoco spento), unire parmigiano, noci, burro e acqua di cottura.
Mescolare delicatamente facendo mantecare.
Distribuire nei piatti e servire subito.
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