Passa ai contenuti principali

Farfalle con sugo all'arrabbiata

Immagine

Farfalle con sugo all'arrabbiata (5)

Farfalle con sugo all'arrabbiata (0)Farfalle con sugo all'arrabbiata (1)

Farfalle con sugo all'arrabbiata (2)Farfalle con sugo all'arrabbiata (3)

Farfalle con sugo all'arrabbiata (4)

Farfalle con sugo all'arrabbiata

Queste farfalle devono essere belle piccanti: se non avete a disposizione del peperoncino fresco, consiglio di utilizzare i “Pizzichi di Calabria” di Eterni Sapori di Calabria.

 

INGREDIENTI

400 gr di farfalle

400 gr di salsa di pomodoro

150 gr di guanciale di maiale

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di peperoncino piccante tritato fine

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

 

PROCEDIMENTO

Soffriggere leggermente aglio e cipolla tritati in una casseruola con tre cucchiai di olio: farvi soffriggere il guanciale tagliato a cubetti, poi unire la salsa di pomodoro e il peperoncino piccante, mescolare e far restringere leggermente.

Regolare di sale e pepe, mescolare, spegnere e tenere in caldo.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e mescolare bene con il sugo caldo.

Disporre nei piatti individuali e servire.

Di Monia
Labels:

Commenti

  1. Unknownlunedì, 21 novembre, 2016

    la pasta la cuoci nel apparecchio ho a parte scusami della domanda devo sapere grazie

    RispondiElimina
  2. Monialunedì, 09 gennaio, 2017

    La pasta la lesso in una pentola d'acqua bollente, come al solito. Il sugo lo aggiungo alla fine, dopo averla scolata. Ciao e buona giornata, Monia.

    RispondiElimina

Posta un commento

Ciao! Grazie per aver dato una sbirciatina al mio blog: sarò felicissima di leggere il tuo parere! Accetto volentieri consigli e critiche costruttive, perché ritengo che ogni cosa si possa sempre migliorare. Prometto di rispondere a tutti!
​Per favore, ricorda che non verranno pubblicati commenti sgarbati, offensivi o contenenti link pubblicitari. Per comunicare direttamente con me, puoi scrivere a ricettenonna@gmail.com. Lasciando un commento, accetti la memorizzazione dei tuoi dati come previsto dalla mia Privacy Policy.
​Ciao e grazie per la tua visita!

Post popolari in questo blog

Lingua di manzo nel lesso bolognese: ricetta della domenica

Di Monia
​La Lingua di Manzo: il Re del Lesso della Domenica ​La lingua di manzo non può mancare nel lesso della domenica di una famiglia bolognese ed è un taglio molto ambito. La nonna diceva sempre che è tenera “come il burro”, ed è proprio così: spesso bisogna prenotarla dal macellaio di fiducia con largo anticipo perché è molto richiesta. Bisogna organizzarsi per tempo, è vero, ma vi assicuro che ne vale davvero la pena. ​La lingua viene lessata nel brodo assieme ad altri tagli di carne di manzo, gallina e verdure. Ricordate la regola d'oro: per ottenere un buon lesso, la carne va aggiunta quando l'acqua bolle; se invece volete un brodo saporito, dovete aggiungere la carne in acqua fredda e portarla a bollore lentamente. Un brodo di carne, per essere eccellente, deve bollire almeno cinque ore: mia nonna si svegliava presto la domenica mattina e “metteva su la pentola”, che borbottava felice fino a mezzogiorno. I miei ricordi più belli dei giorni di festa sono legati proprio a quel p...
33 commenti
Read more »

Peperoni Sigaretta Sott'aceto: Ricetta della Tradizione

Di Monia
Peperoni Sigaretta Sott'aceto: La Conserva dell'Orto della Nonna ​I peperoni sigaretta sono stati una vera e propria scoperta quest'anno! Nell'orto di casa le piante sono generose e ogni due giorni ci regalano un raccolto abbondante di questi piccoli, dolcissimi peperoni dalla forma allungata. Sono deliziosi da gustare crudi in pinzimonio o velocemente saltati in padella, ma se devo essere sincera, la loro "morte" – quella che li rende speciali – è sicuramente nel vasetto, conservati nell'ottimo aceto di vino bianco che prepariamo in casa. ​Preparare questa conserva significa catturare il sapore dell'estate per poterlo gustare tutto l'anno, magari come contorno sfizioso o per arricchire un tagliere di salumi. È un rito semplice, ma che richiede amore e un po' di pazienza, proprio come faceva la nonna. ​ Peperoni sigaretta sott'aceto fatti in casa, la conserva perfetta per l'inverno. ​Ingredienti ​ Peperoni sigaretta: 1 kg ​ Acet...
41 commenti
Read more »

Cuore di Maiale in Padella: Ricetta della Tradizione Contadina

Di Monia
Cuore di Maiale in Padella: Ricetta della Tradizione Contadina ​Il cuore di maiale in padella non è solo una ricetta, è un pezzo di storia della nostra famiglia. È uno dei piatti preferiti di mio figlio fin da quando era piccolo e continua ad esserlo anche ora che è diventato grande. Quando mia mamma, la nonna Claudia, riesce a trovarlo fresco – perché sappiamo bene che non è sempre facile da reperire – glielo cucina sempre volentieri, trasformando un semplice ingrediente in un momento di festa. Questa è una vera  ricetta contadina , legata indissolubilmente ai ricordi di una volta, quando in cucina nulla andava sprecato e ogni taglio di carne aveva il suo valore e il suo momento speciale. ​ Il cuore di maiale in padella, tenero e saporito, pronto da servire. ​Ingredienti (per 4 persone) ​ Cuore di maiale:  500 g ​ Salamoia bolognese (con aglione):  q.b. ​ Olio extravergine d'oliva:  2 cucchiai ​ Erba cipollina fresca:  per guarnire ​ Contorno consigliato: ...
Posta un commento
Read more »