Ecco i miei garganelli all'uovo in versione panna e carciofi: un condimento delicatissimo e gustoso.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- garganelli paglia e fieno all'uovo 350 g
- carciofi 2
- cipolla 1
- panna liquida 100 ml
- olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Pulire i carciofi tagliando la punta, togliendo l'eventuale barbetta centrale e togliendo i fili al gambo.
Pelare la cipolla e spuntarla.
Soffriggere la cipolla tritata in padella con un filo d'olio.
Unire i carciofi a fettine sottili, sale, pepe e far insaporire.
Unire la panna e far cuocere qualche minuto, finché comincia a ritirarsi.
Lessare i garganelli al dente in abbondante acqua bollente salata.
Condire i garganelli con i carciofi e mescolare.
Servire subito.
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