Cuscus dolce con datteri e anacardi caramellati al miele
INGREDIENTI (per due porzioni)
- cuscus 70 g
- acqua 100 ml
- anacardi 100 g
- datteri 6
- miele di arancio 3 cucchiai
- burro 1 cucchiaino
PROCEDIMENTO
Mettere il cuscus in una ciotola e mettervi al centro il burro.
Mettere l’acqua in un pentolino, portarla a bollore e versarla sul cuscus, mescolando velocemente, poi coprire subito con un piatto e aspettare 5 minuti.
Snocciolare i datteri e metterli nel mixer insieme a metà degli anacardi: frullare grossolanamente, poi metterli in un padellino antiaderente assieme al miele e al resto degli anacardi.
Scaldare bene il miele a fiamma bassa, facendolo sciogliere e amalgamandolo alla frutta secca, fino a che si formerà un caramello appiccicoso.
Togliere il coperchio al cuscus, sgranarlo con una forchetta e distribuirlo in due ciotoline monoporzione: versarvi sopra il caramello di miele e frutta secca e servire subito.
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