Spaghetti alle zucchine
Spaghetti alle zucchine
Gli spaghetti piacciono a tutti, sono veloci da fare e sono così generosi da star bene con tantissimi sughi e condimenti.
Visto che adesso è stagione di zucchine e l’orto e rigoglioso, oggi ho deciso di cucinare proprio un bel piatto di spaghetti alle zucchine.
Gli spaghetti alle zucchine sono un piatto facile, sano, gustosissimo e poco dispendioso… che non guasta nell’economia familiare, no?!
INGREDIENTI (per 4 persone)
- spaghetti 400 gr
- zucchine 2/3
- cipolla 1
- aglio 1 spicchio
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
- Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a metà per il lungo e affettarle sottili.
- In una casseruola soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con tre cucchiai d’olio.
- Unire le zucchine, sale, pepe e mescolare velocemente: bastano due minuti di cottura a fiamma vivace.
- Spegnere e tenere in caldo.
- Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
- Scolare la pasta al dente.
- Aggiungere alla pasta il condimento con le zucchine e mescolare.
- Unire un filo d’olio a crudo e mescolare.
- Servire subito.
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