Gnoccoli con le lenticchie


Gli gnocculi siciliani sono una tipica pasta fresca di Trapani, preparati specialmente nei giorni di festa.
Per questa ricetta ho utilizzato gli gnoccoli di SicaniSolidale.

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • gnoccoli secchi 500 g
  • lenticchie lessate 400 g
  • cipolla 1
  • aglio 1 spicchio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

Per le lenticchie: ripassare in padella le lenticchie con due cucchiai d'olio, l'aglio e la cipolla tritati, insaporendo per qualche minuto senza far asciugare troppo.
Regolare di sale e pepe, spegnere e tenere da parte.
Lessare al dente gli gnoccoli in una pentola con abbondante acqua bollente salata con un pugno di sale grosso..
Scolarli e condirli con le lenticchie.
Servire subito.

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