Penne con porro, speck e zucchine
L'autunno è iniziato ufficialmente da quasi un mese... ma visto che l'orto non smette di produrre zucchine (quest'anno è stata davvero una grande annata!), eccomi qui a cucinarle con porro e speck, due ingredienti molto amati dai miei due carnivori.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- penne 400 g
- speck a fettine sottili 100 g
- zucchine 2/3
- porro 1/2
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare il porro a metà per il lungo e affettarlo sottile: farlo soffriggere leggermente in una casseruola con due cucchiai d’olio.
Unire le zucchine grattugiate con la grattugia a fori grossi e mescolare delicatamente: aggiungere un pizzico di sale e pepe e far insaporire solo qualche istante e spegnere dopo non più di due minuti.
A parte, in un’altra casseruola, mettere lo speck tagliato a striscioline e farlo rosolare delicatamente per pochi istanti, mescolando con un cucchiaio di legno, senza farlo arrostire troppo: spegnere e tenere da parte.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condire con le zucchine e la cipolla, amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Disporre nei piatti individuali, completare con una manciata di speck in cima e una bella macinata di pepe.
Servire subito.
Dal mio ricettario: altre idee per te
- Condimenti naturali a zero sprechi - Crea salse, oli e condimenti deliziosi riutilizzando cio che hai in dispensa.
- Manuale pasta fredda e cereali - Leggi la mia guida completa per i tuoi pranzi estivi freschi e salutari.
- Ricette per la pasta fresca fatta in casa - Scopri tutti i segreti della pasta emiliana tirata con il mattarello e delle mille forme della pasta italianaall'uovo e di semola.
💌 Restiamo in contatto
- 👉 Iscriviti alla newsletter
- Trovi il modulo di iscrizione in Home Page.
- 📧 Contattami
- Puoi lasciare un commento o scrivermi all'indirizzo: ricettenonna@gmail.com.
📱 Seguimi sui social
Per vedere i "dietro le quinte", i miei esperimenti e le piccole gioie quotidiane:
🌿 Monia
Commenti
Posta un commento
Ciao! Grazie per aver dato una sbirciatina al mio blog: sarò felicissima di leggere il tuo parere! Accetto volentieri consigli e critiche costruttive, perché ritengo che ogni cosa si possa sempre migliorare. Prometto di rispondere il prima possibile!
Per favore, ricorda che non verranno pubblicati commenti sgarbati, offensivi o contenenti link pubblicitari. Per comunicare direttamente con me, puoi scrivere a ricettenonna@gmail.com. Lasciando un commento, accetti la memorizzazione dei tuoi dati come previsto dalla mia Privacy Policy.
Ciao e grazie per la tua visita! Monia.