Gnoccoli con pesto di pistacchio


Gli gnocculi siciliani sono una tipica pasta fresca di Trapani, preparati specialmente nei giorni di festa.
Per questa ricetta ho utilizzato gli gnoccoli  e il pesto di pistacchio di SicaniSolidale.

 INGREDIENTI (per 4 persone)

  • gnoccoli secchi 500 g
  • pesto di pistacchio 190 g
  • sale

PROCEDIMENTO

Lessare al dente gli gnoccoli in una pentola con abbondante acqua bollente salata con un pugno di sale grosso: tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Scolarli e condirli con il pesto di pistacchio, unendo poca acqua di cottura a filo per amalgamare.
Servire subito.

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