Gli gnocculi siciliani sono una tipica pasta fresca di Trapani, preparati specialmente nei giorni di festa.
Per questa ricetta ho utilizzato gli gnoccoli e il pesto di pistacchio di SicaniSolidale.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- gnoccoli secchi 500 g
- pesto di pistacchio 190 g
- sale
PROCEDIMENTO
Lessare al dente gli gnoccoli in una pentola con abbondante acqua bollente salata con un pugno di sale grosso: tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Scolarli e condirli con il pesto di pistacchio, unendo poca acqua di cottura a filo per amalgamare.
Servire subito.
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