Panna cotta con mirtilli sciroppati

La ricetta della panna cotta mi è stata data dalla mia amica Colette.


INGREDIENTI (per 6/8 persone)

• panna fresca 1 litro
• mirtilli sciroppati 400 g
• latte fresco intero 250 ml
• zucchero a velo vanigliato 150 g
• gelatina chiara in polvere 1 bustina
• zucchero semolato 2 cucchiai

PROCEDIMENTO

Mettere panna e zucchero vanigliato in una casseruola e sbatterli con una frusta, amalgamando bene: portare ad ebollizione e far bollire per 5/6 minuti, mescolando perché non attacchi e facendo attenzione perché si gonfia e potrebbe fuoriuscire.

Mescolare a freddo, in una casseruola a parte, lo zucchero semolato, la gelatina in polvere e il latte, facendo attenzione a non formare grumi: mettere la casseruola sul fuoco per pochi minuti, mescolando continuamente, finché il composto si sarà un po’ addensato.

Versare il composto con la gelatina nella panna calda, mescolare bene il tutto e versare negli stampini monoporzione.

Far raffreddare, poi mettere in frigorifero qualche ora prima di servire: se la si prepara la sera prima è ancora meglio.

Capovolgere gli stampini sui piatti individuali, versarvi sopra i mirtilli con un po’ di sciroppo e servire subito.