Polpettine di maiale con cipollotto, zenzero e salsa di soia

Polpettine di maiale con cipollotto e zenzero

Queste polpettine sono fatte con il ripieno dei ravioli cinesi e sono incredibilmente buone: l’ultimo dell’anno Omar e il suo compare Mimmo se ne sono pappate una quantità indecente e credo che se ce ne fossero state altre ne avrebbero mangiate ancora!

INGREDIENTI (per 6 persone)

500 gr di carne di maiale macinata (lonza con un po’ di pancetta o capocollo)

200 gr di cipollotti freschi

1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (circa 2-3 cm)

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaino di aceto di riso

olio di semi di arachidi

sale

pepe

 

PROCEDIMENTO

Mettere la carne macinata (due volte) in una ciotola e insaporire con lo zenzero (pelato e grattugiato), l’aceto di riso, la salsa di soia, una presa di sale e una macinata di pepe.

Unire i cipollotti tritati fini a coltello e amalgamare il tutto con le mani.

Coprire e far riposare in frigorifero almeno mezz’ora.

Bagnarsi leggermente le mani e formare le polpettine grandi come una noce.

Cuocere le polpettine in una padella antiaderente con poco olio: rigirarle spesso, facendo attenzione a non romperle.

Togliere le polpette dalla padella e disporle sul piatto di portata.

Servire con salsa di soia o salsa agrodolce a parte.