Maccheroncini con salmone affumicato, porro e panna vegetale
Maccheroncini con salmone affumicato, porro e panna vegetale
In inverno mi piace molto usare il porro e lo sostituisco spesso alla cipolla nei piatti che necessitano un sapore più delicato: in questa ricetta l’ho accostato al salmone e alla panna vegetale, creando un piatto adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di maccheroncini
200 gr di salmone affumicato
1/2 porro
200 ml di panna vegetale
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Far appassire il porro tritato in una padella assieme a due cucchiai d’olio: aggiungere il salmone tagliato a listarelle sottili, far colorire un po’, poi unire la panna vegetale, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Cuocere pochi istanti a fiamma bassa, senza far asciugare troppo.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolare al dente e unire al condimento.
Amalgamare bene il tutto, disporre nei piatti individuali e servire subito, completando con una macinata di pepe.
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Mi sembra un bel piatto, saporito e delicato al tempo stesso!
RispondiEliminaBuon anno!
Davvero buoni! Buon anno anche a te... anche se con estremo ritardo!
Eliminaveramente un piatto delicato che mi conquista.di sicuro si fa una ottima figura!
RispondiEliminaProvalo, poi fammi sapere Lucy: a casa mia piace tantissimo!
EliminaQuesta ricetta mi sembra buonissima. L'unica cosa che vorrei sapere è se posso sostituire la panna con alcun altro ingrediente, oppure preparare il piatto senza panna....a casa mia non è che piace tanto ma il salmone e la salsa tantissimo...Come possiamo fare?
RispondiEliminaCiao Roberta, puoi benissimo non mettere la panna o la crema vegetale, viene buonissimo lo stesso!
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