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lunedì 4 giugno 2007

Tortellini con salsa di funghi (Bologna) - ITALIA -

Una ricetta ricca e gustosa, non propriamente tradizionale, ma di sicuro successo.


INGREDIENTI (per 4 persone)

500 gr di tortellini freschi
200 gr di funghi champignon
50 gr di prosciutto crudo
1/2 cipolla
50 gr di burro
250 gr di panna liquida
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
noce moscata
sale
pepe


PROCEDIMENTO

Pulire i funghi, lavarli e affettarli.
Tritare molto fine la cipolla e farla soffriggere nel burro insieme al prosciutto tritato molto fine.
Unire i funghi, far cuocere 5 minuti a fuoco vivo e altri 15 minuti a fuoco basso.
Salare e pepare.
A fine cottura, aggiugere metà panna e lasciar addensare la salsa.
Lessare i tortellini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli in padella con la salsa, aggiungendo il resto della panna.
Servire cospargendoli con parmigiano e noce moscata.

2 commenti:

  1. questa ricetta era splendido!

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  2. Da brava Bolognese, apprezzo i tortellini in brodo... al massimo con la panna, ma mia mamma mi ha cucinato questa "bomba" una volta e io ne sono rimasta estasiata!
    Da provare!!!

    RispondiElimina

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