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lunedì 4 giugno 2007

Tagliatelle al cacao - ITALIA -

Per chi ama le tagliatelle in tutte le salse, ecco una ricetta originale, ma di facile esecuzione.


INGREDIENTI (per 4 persone)

Per la sfoglia:

3 uova
250 gr di farina
3 cucchiaini di cacao amaro

Per condire:

300 gr di prosciutto cotto
1 bicchierino di vodka
panna da cucina
burro


PROCEDIMENTO

Fare la fontana con la farina e il cacao amaro, porre al centro le uova e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere la pasta sotttile con il mattarello, arrotolarla su se stessa formando un rotolo (infarinandola bene perché non si attacchi) e, con un coltello, ricavare le tagliatelle.
In una capace padella, far soffriggere il prosciutto cotto (tagliato a listarelle sottili) nel burro.
Aggiungere la vodka, alzare la fiamma e far evaporare.
Aggiungere la panna e far ritirare un minuto.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con il condimento.
Servire subito.

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