Tagliatelle dolci fritte di Carnevale

Tagliatelle dolci fritte di Carnevale

Le tagliatelle fritte sono un dolce tipico di Bologna che si usa mangiare nel periodo di Carnevale: sono croccanti, friabili, dolci e appiccicose… insomma, una delizia!

Non potevo scegliere un piatto migliore per rappresentare Bologna nel giorno di Martedì Grasso!

Questa è la ricetta di mia zia Graziella, che fa le tagliatelle dolci più buone del mondo!

 

INGREDIENTI
500 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
50 gr di burro
3 uova
scorza grattugiata di 1 limone
2 manciate di zucchero semolato
olio di semi di girasole per friggere

PROCEDIMENTO

Per la pasta: fare la fontana con la farina, mettervi al centro lo zucchero, il burro e le uova ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendere l'impasto sottile usando il mattarello, cospargere la sfoglia con zucchero misto alla buccia di limone tritata fine e arrotolarla su se stessa.
Tagliare le tagliatelle larghe 1-2 cm (senza srotolarle) e friggerle in abbondante olio bollente, togliendole quando sono dorate.

Scolarle su carta assorbente, farle raffreddare e servire.

Dal mio ricettario: altre idee per te

• Condimenti naturali a zero sprechi - Crea salse, oli e condimenti deliziosi riutilizzando cio che hai in dispensa.

• Manuale pasta fredda e cereali - Leggi la mia guida completa per i tuoi pranzi estivi freschi e salutari.

• Ricette per la pasta fresca fatta in casa - Scopri tutti i segreti della pasta emiliana tirata con il mattarello e delle mille forme della pasta italianaall'uovo e di semola.

💌 Restiamo in contatto

• 👉 Iscriviti alla newsletter
• Trovi il modulo di iscrizione in Home Page.
• 📧 Contattami
• Puoi lasciare un commento o scrivermi all'indirizzo: ricettenonna@gmail.com.

📱 Seguimi sui social

Per vedere i "dietro le quinte", i miei esperimenti e le piccole gioie quotidiane:

Facebook | Instagram | Pinterest | YouTube

🌿 Monia