Crostini di focaccia con uova sode e maionese

Mi piace creare crostini sempre diversi e questa è una delle versioni che preferisco: ho usato la mia focaccia genovese come base e ho completato il tutto con delle ottime uova biologiche e un po’ di maionese.

Per accelerare i tempi, si possono bollire le uova anche il giorno prima.

INGREDIENTI (per 4 persone)

3 uova

4 fette di focaccia

maionese

PROCEDIMENTO

Lessare le uova mettendole in un pentolino con acqua fredda: portare a bollore e contare cinque minuti di cottura da quando inizia a bollire.

Scolare, sciacquare sotto l’acqua fredda e far raffreddare.

Sbucciare le uova e affettare l’uovo con l’apposito attrezzo per ottenere delle fette regolari.

Ricavare tre crostini per ogni fetta di focaccia e disporli sul piatto da portata o su un tagliere di legno.

Mettere un ciuffetto di maionese su ogni crostino.

Disporre sui ogni crostino una fetta di uovo e completare con un ciuffetto di maionese.

Servire subito.

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